El viñedo esta
situado en una zona de ligeras ondulaciones, de tierras roja, arenosas
y gravosas, profundas y frescas. Un paraje que entran los vientos del
norte, de hecho al Paraje se le denomina Es Camp Fred. El emplazamiento
fue seleccionado sin concesiones, estudiando minuciosamente el suelo,
orientación, etc., lo que hace que las cepas entren y extraigan los elementos
necesarios para criar sus mejores uvas. Los emplazamientos elegidos fueron
Es Camp Fred, Sa Tanca de N'aferrera y Es Cap de Sa Font.
Las variedades tintas son:
| Variedades |
Extensión |
Marco |
Año de Plantación |
| Callet |
3 hectáreas |
2.2 x 1.1 |
63 |
| Cabernet Souvignon |
1.5 hectáreas |
2.5 x 1.5 |
88-91 |
| Merlot |
1 hectáreas |
2.5 x 1.5 |
91 |
| Syrah |
1.5 hectáreas |
2.5 x 1.5 |
91 |
Las variedades blancas son:
| Variedades |
Extensión |
Marco |
Año de Plantación |
| Chardonnay |
4 hectáreas |
2.5 x 1.5 |
88 |
| Prensal |
2 hectáreas |
2.5 x 1.5 |
91 |
La uva producida los cinco primeros años se vende, y es
a partir del sexto año cuando elaboramos en nuestras instalaciones. El
sistema de conducción en espaldera y unido a las labores culturales esporga,
desnietado y deshojado hace aprovechar las muchas horas de sol que disponemos
y facilitamos la aireación de los racimos muy importante en el microclima
en el que nos encontramos, hace crear el equilibrio entre la planta y
medio. Somos muy respetuosos con el medio ambiente, lo que nos obliga
a esforzarnos en las técnicas de cultivo, evitando en lo posible el tratamiento
y abonados que puedan alterar el equilibrio entre cepa y producción. Nosotros
consideramos que no hay buenos vinos sino no hay una buena viticultura.
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